CONÓCENOS
Somos nuestro entorno
Con el castillo como seña de identidad, Clavijo está en un paraje privilegiado dentro de La Rioja. A mitad de camino entre La Rioja Alta y La Rioja Baja; y tan sólo a 15 minutos de Logroño. Presume de unas vistas panorámicas que dibujan la Sierra de Cantabria al completo, dando cobijo al Valle del Ebro.
Nuestro entorno nos brinda los mejores productos, como las verduras de temporada, las setas silvestres de nuestros montes, la caza mayor y menor, el agua de manantial embotellada en Los Cameros, el pan de pueblo… Además, en Casa Tila tenemos nuestro propio huerto y corral ecológicos, de donde diariamente seleccionamos las verduras y huevos, para servir las materias primas lo más frescas y de la mayor calidad posible.
Los viñedos también forman parte de nuestro entorno. Por ello, disponemos de una oferta sorprendente a la hora de elegir los vinos de nuestra carta. Desde los mejores vinos de pequeños viticultores, pasando por los grandes vinos de las bodegas más clásicas, así como alguna referencia de otras regiones y países.
Somos Ana y Manu y te invitamos a que vengas a visitarnos y a disfrutar de Clavijo.
Ana, de Montehermoso, con raíces extremeñas y portuguesas, se encarga de la sala. Estudió Filología Portuguesa y trabajó varios años dando formación en idiomas. Con el tiempo, decidió empezar un nuevo proyecto con Manu y ahora le apasiona su trabajo.
Manu, cocinero y encargado de que disfrutes de las mejores materias primas de nuestra tierra. De Briones, La Rioja, estudió cocina en Santo Domingo de la Calzada. Antes de terminar en Clavijo, recorrió varias cocinas de su región, pasando también por Londres, Madrid y Barcelona.
Mantuvimos el nombre de Casa Tila, como un homenaje a la primera dueña de la casa, la señora Domitila. Hoy, en este edificio de finales del siglo XIX, se encuentra nuestra arrocería.
En nuestro primer lustro de andadura hemos recibido algunos reconocimientos de los que estamos enormemente orgullosos. El gobierno de La Rioja nos adhirió a su marca Reserva de la Biosfera como distintivo de sostenibilidad, transparencia y responsabilidad con el medio ambiente, consumidores y trabajadores. Y la Guía Repsol nos concedió un Solete.